伊力特技術中心的前身為伊力特白酒科研所，成立于1990年，1993年經兵團批準正式掛牌為“新疆農墾第一白酒科技技術研究所”，為新疆第一家白酒科研所。1999年7月在此基礎上組建“新疆伊力特實業股份有限公司技術中心”，同年11月被自治區批準為自治區級企業技術中心。2015年7月被兵團科技局批準為“兵團白酒工程技術研究中心”。2016年4月伊力特成立了企業科協，形成了聯系和溝通激勵全公司科技工作者的橋梁。2022年10月，申報的“伊力特釀酒兵團科技創新基地建設”被兵團批準立項。11月，所建設的“白酒釀造技術與品質提升項目”成為兵團第一批批準建設的兵團重點試驗室。伊力特技術中心以其工作性質及其職能特點分成科研室、酒體設計室、微生物室、標準化委員會、科協、科委等幾大塊，主要進行白酒有益微生物的應用研究、白酒中影響口味的風味微量物質研究、白酒中的功能物質研究等。
目前，伊力特技術中心共有152名從事管理、檢驗、勾調、標準化、信息化及新產品開發、新工藝研究，技術創新等工程技術人員，占伊力特母公司總人數的10%以上，專職研究開發人員87人，占技術人員總人數的57.2%。其中：享受政府特殊津貼3人，高級工程師5人，取得中國白酒大師稱號1人，中國首席白酒品酒師1人，國家級白酒評委資格6人，省評委16人，高級勾調師7人，一級品酒師8人，專兼職品評人員20人。具有較強的自主創新研發能力，先后取得了幾十項科研成果，推動伊力特公司創新能力和科技攻關實力不斷向前發展。
2020年10月伊力特技術中心從72團搬遷可克達拉市伊力特生態產業園技術研發中心，本幢建筑為地上四層,框剪結構，本次項目投資1200萬元，面積2962.0㎡，研發中心實驗室規劃為：公共區域：621.0㎡，綜合實驗室：2191㎡，潔凈實驗室：150㎡。具有國際先進水平的技術研發大樓，作為提升伊力特公司食品發酵工藝設計、新產品研發及食品檢測，培養和引進高端人才的一個平臺。
伊力特技術研發中心實驗室建設具有完善的研究、開發、試驗和試制條件，根據需要有計劃地增加技術中心的裝備，使技術中心的研究開發條件達到國內同行業先進水平。公司技術研發中心參與企業發展、重大的新產品、新技術的決策，承擔技術創新戰略規劃的制定和實施，在深入分析和準確把握市場的基礎上，重點做好支撐企業中、長期發展需要的研究開發工作，特別要不斷研究開發出有市場前景、有競爭力的新產品、新工藝、新技術，積極搞好引進技術的消耗、吸收和創新，充分利用世界先進技術成果進行綜合集成和應用開發，形成有自主知識產權的主導產品和核心技術。
伊力特公司不斷加大對技術中心的投入力度，加快技術中心的軟硬件建設，使公司技術中心成為產品技術開發和技術創新的主體。近幾年，公司用于購置科研、檢驗設備的資金達4500萬元，先后對技術中心內外環境進行了裝修、改造，更新并添置先進儀器、設備，購置離子色譜儀、5890氣相色譜儀、美國安捷倫氣—質聯用儀、7890A氣相色譜儀、原子吸收光譜儀、原子吸收分光光度計、自動酸堿滴定儀、食品樣品消化及前處理設備等一批處于世界先進的檢測設備和儀器。目前，伊力特釀酒科研實力國內領先，白酒分析檢測能力達到國家先進水平，白酒微量成分分析由原來的填充柱色譜技術發展到毛細管柱色譜技術，從檢測十幾種微量成分增加到近百種。并建立產、學、研戰略聯盟，對基礎性、前沿性、前瞻性技術進行共同研發，聚集和培養科研人才，提升技術創新能力，迅速擴大自主知識產權擁有量，為公司的進一步發展和提高提供保障。
